InDesignでページ番号（ノンブル）を01のように2桁にしたい／ページ番号とセクションの設定が選べない場合

2桁にしたいページを選択する

右クリックを押して「ページ番号とセクションの設定」を選ぶ
※親ページでは「ページ番号とセクションの設定」は選択できません

スタイルを二桁のものなど、任意のものに変更して「OK」をクリックします。